ประโยชน์ ของ หน่อไม้ ดอง

'หน่อไม้' มีประโยชน์ หรือ ควรเลี่ยง? - The Bangkok Insight
กินหน่อไม้ มีประโยชน์ หรือ ควรเลี่ยง ?
ประโยชน์ของหน่อไม้

ในหน่อไม้อุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโต ซ่อมแซมร่างกายในส่วนที่สึกหรอ และมักอยู่รวมกับแคลเซียมทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง 7. หน่อไม้อุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ที่มีหน้าที่ในการช่วยสร้างเม็ดเลือดแดง ป้องกันและรักษาภาวะโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก ร่างกายไม่อ่อนเพลียง่าย 8. หน่อไม้ มีวิตามินซีในปริมาณมาก ซึ่งจะช่วยในการดูดซึมธาตุเหล็ก และยังช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระที่เป็นสาเหตุของริ้วรอยก่อนวัย ทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรง ไม่เจ็บป่วยง่าย 9. หน่อไม้มีวิตามินบี 6 มีหน้าที่สำคัญคือช่วยเผาผลาญไขมันในร่างกาย ช่วยในกระบวนการสร้างเฮโมโกลบิน และทำให้ระดับของน้ำตาลในเลือดคงที่ 10.

'หน่อไม้' มีประโยชน์ หรือ ควรเลี่ยง? - The Bangkok Insight

หน้าฝนแบบนี้ อากาศชื้น ๆ แบบนี้ อดคิดถึงเมนูชื่นชอบของผู้อ่านหลายท่าน น่าจะเป็นเมนู "หน่อไม้" ยอดฮิตซึ่งครองใจผู้อ่าน (รวมถึงผู้เขียนเองด้วย ที่ชื่นชอบ หน่อไม้ไผ่ตงต้มกระดูกหมูอ่อน ม๊ากมาก) หากพูดถึง "หน่อไม้" (Bamboo shoot) คุณผู้อ่านจะนึกถึงประโยชน์ หรือ โทษของมันมากกว่ากัน ผู้เขียนเชื่อว่า หลายท่านส่วนใหญ่จะบอกว่า การทานหน่อไม้ ไม่มีประโยชน์เลย และมีโทษต่อร่างกาย และนั่นเป็นเพราะมีความเข้าใจกันว่า หน่อไม้เป็นอาหารแสลง ทานเยอะจะทำให้ปวดข้อ ข้อเสื่อม รวมถึงยังเป็นสาเหตุของโรคมะเร็ง แต่อันที่จริง คำบอกเล่าที่กล่าวมาสืบทอดกันมานั้น เป็นความจริงมากน้อยเพียงใด? "หน่อไม้" อันตรายจริงหรือ? หน่อไม้ มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษ Bamboo shoot, Bamboo Sprout) ซึ่งเป็นคำที่ใช้เรียกหน่ออ่อนของไผ่ที่รับประทานได้ที่แตกจากเหง้าใต้ดิน โดยมาจากสปีชีส์ Bambusa Valgaris หน่อไม้มีลักษณะผิวสีเหลืองอ่อน รสชาติกรุบกรอบ นิยมรับประทานในทวีปเอเชียและอีกหลายประเทศทั่วโลก โดยมีกรรมวิธีปรุงที่หลากหลาย หน่อไม้ มีทั้งประโยชน์ และโทษ หากเลือกกินอย่างเหมาะสม ก็สามารถให้ประโยชน์ต่อร่างกายได้ แต่หากกินหน่อไม้ ไม่ถูกวิธี ไม่มีความระมัดระวังในการกิน ก็อาจเป็นโทษต่อร่างกายได้ หน่อไม้ดิบ นพ.

บุญชัย สมบูรณ์สุข อธิบดีกรมวิทยาศาสตร์การแพทย์ ระบุว่า หน่อไม้ดิบหรือหน่อไม้ที่ยังไม่ปรุงสุก อาจะได้รับพิษจากสารไซยาไนด์ ซึ่งมีอยู่ในหน่อไม้ตามธรรมชาติ และทำให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย หากเข้าสู่ร่างกายในปริมาณน้อย สามารถขับออกได้ทางปัสสาวะ แต่ถ้าได้รับในปริมาณมาก สารไซยาไนด์ จะจับตัวกับสารในเม็ดเลือดแดง (hemoglobin) แทนที่ออกซิเจนทำให้เกิดอาการขาดออกซิเจน หมดสติ และอาจทำให้เสียชีวิตได้ ดังนั้น จึงควรหลีกเลี่ยงการบริโภคหน่อไม้ดิบ และเพื่อความปลอดภัยของผู้บริโภค ก่อนที่จะนำหน่อไม้ไปบริโภคควรปรุงให้สุก ด้วยการต้อมหน่อไม้ ในน้ำเดือดนานอย่างน้อย 10 นาที เพื่อลดปริมาณไซยาไนด์ลงได้ถึงร้อยละ 90. 5 หน่อไม้ดอง ถือเป็นอาหารชนิดหนึ่งที่นิยมนำมาหมักดองเพื่อการเก็บรักษาอาหารเอาไว้ให้นานยิ่งขึ้น และหากการหมักดองไม่สะอาดเพียงพอ ก็อาจทำให้เกิดเชื้อแบคทีเรีย Clotridiu, Botulinum เจริญเติบโตอยู่ในหน่อไม้ที่อยู่ในไห ในปิ๊บได้ "หน่อไม้" ทานเยอะได้ไหม? ถึงแม้เป็นอาหารโปรดของหลายคน แต่ก็มีข้อแนะนำ สำหรับผู้ที่มีโรคส่วนตัว ดังต่อไปนี้ ด้วยเพราะหน่อไม้มีสารพิวรีนสูง ซึ่งสารตัวนี้อาจทำให้กรดยูริค ที่เป็นสาเหตุของโรคเกาต์สูงขึ้น ซึ่งกรดยูริก เป็นสารที่เกิดจากการเผาผลาญของพิวรีน มีมากในเนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ และพืชผักอ่อน โดยเฉพาะหน่อไม้ โรคไต ไม่ควรรับประทานอาหารที่กรดยูริกมากเกินไป เช่น หน่อไม้ เพราะอาจมีปัญหาในการขับกรดยูริคส่วนเกินออกจากร่างกายไม่ได้ ทีนี้ เรามาดูข้อมูลทางโภชนาการของหน่อไม้ โดยยกตัวอย่างหน่อไม้ ปริมาณ 100 กรัม แคลอรี่ (kcal) 27 ไขมันทั้งหมด 0.

กินหน่อไม้ มีประโยชน์ หรือ ควรเลี่ยง ?

โดย: นิด [2 มิ. ย. 50 11:57> ( IP A:90. 203. 233. 135 X:) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 1 หวัดดดีคะคุณนิด ขอบคุณมากๆสำหรับข้อมูลดีๆ ชอบกินหน่อไม้มากๆ โดยเฉพาะซุปหน่อไม้ ไม่ได้กินมานานแล้วคะ) คุณนิดคะช่วยแปะลิ้งค์ที่มาให้ด้วยนะคะ (แบบว่าอาจจะมีเรื่องลิขสิทธิ์เข้ามาเกี่ยวข้องนะคะ) ขอบคุณ คุณนิดมากๆอีกครั้งสำหรับข้อมูลดีๆที่นำมาฝากกันคะ โดย: ชมพู่ [2 มิ. 50 12:29> ( IP A:213. 114. 231. 132 X:) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 2... สวัสดีทุกท่านครับ แวะเข้ามาทักทายครับ โดย: จินจง [2 มิ. 50 14:57> ( IP A:125. 24. 166. 34 X:) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 3 ชอบกินหน่อไม้อยู่ด้วย รู้ประโยชน์ของหน่อไม้ยิ่งชอบใหญ่เลย ขอบคุณคุณนิดจ้าสำหรับข้อมูลดีๆ โดย: J&J [2 มิ. 50 16:53> ( IP A:58. 9. 43. 54 X:) -------------------------------------------------------------------------------- ความคิดเห็นที่ 4 อ๋อ ได้ค่ะ ก็เอามาจากเดลินิวส์ค่ะ โดย: นิด [3 มิ.

มันก็ไม่ได้มีแต่โทษเพียงอย่างเดียว รวมถึงปริมาณในการรับประทานแต่ละครั้ง ถ้าทานให้พอเหมาะพอดีก็ทำให้เป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ หรือถ้าเราสามารถทำเองได้ก็จะปลอดภัยเพราะเราสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบเองได้ สามารถใช้วิธีดองหรือหมักทำเองที่บ้านได้ด้วย ข่าวโดย อภิษฎา แพภิรมย์รัตน์ ข้อมูลประกอบ:,

Evo มือ 2 temporada
เพลง มด ขยัน
ธอส.พักหนี้-ลดดอกเบี้ย เหยื่อ”ปาบึก” | กรุงเทพธุรกิจออนไลน์ - Financials | LINE TODAY
ทำแกงหน่อไม้ดอง Archives - อาหารเด็ด แนะนำเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ที่กิน อาหารอร่อย